Государственное бюджетное дошкольное образовательное учреждение детский сад № 67 Невского района Санкт-Петербурга

Организация питания в образовательной организации

Процесс организации питания в детском саду основывается на нормативных и методических документах по питанию.

Действующие нормативные правовые акты по организации питания:

-Федеральный Закон РФ «О защите прав потребителей" от 09.01.1996 №2 ФЗ
- Федеральный Закон РФ «О санитарно- эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999 № 52-ФЗ;
-Федеральный закон от 02.01.2000 № 29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов"
-СанПиН 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемиологических (профилактических) мероприятий»
-СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов"
-СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов"
-Федеральный закон от 26.12.2008 N 294-ФЗ "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля"
-ГОСТ 31986-012 «Метод органолептической оценки качества продукции общественного питания»
-Федеральный закон от 28.12.2013 N 442-ФЗ «Об основах социального обслуживания граждан в Российской Федерации»
-СП 2.4.1.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», утвержденного Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 28 сентября 2020 года № 28;
- Постановление РФ от 27 октября 2020 года № 32 «Об утверждении санитарно- эпидемиологических правил и норм СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения";
- СП 1.2.3685-21 от 28.01.2021 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности(или)безвредности для человека факторов среды обитания»;

Законодательство Санкт-Петербурга:

- Закон Санкт-Петербурга от 24.09.2008 №569-95 «О социальном питании в Санкт-Петербурге»
- Закон Санкт-Петербурга от 22.11.2011 № 728-132 "Социальный кодекс Санкт-Петербурга" (с изменениями и дополнениями);
-Постановление Правительства Санкт‑Петербурга от 23 июля 2009 года N 873 «О мерах по реализации Закона Санкт‑Петербурга "О социальном питании в Санкт‑Петербурге"(с изменениями на 27 сентября 2018 года)
- Постановление Правительства Санкт‑Петербурга от 29.12.2014 N 1282«О мерах по реализации Закона Санкт‑Петербурга «О социальном обслуживании населения в Санкт‑Петербурге»
- Постановление Правительства Санкт‑Петербурга от от 5 марта 2015 года N 247 "О мерах по реализации главы 18 "Дополнительные меры социальной поддержки по обеспечению питанием в государственных образовательных учреждениях" Закона Санкт‑Петербурга "Социальный кодекс Санкт‑Петербурга"
- Управление социального питания СПб от 30.12.2020 «Стандарт оказания услуги по обеспечению горячим питанием обучающихся государственными образовательными организациями Санкт – Петербурга».

В детском саду осущестляется цикличное десятидневное меню, в соответствии с санитарно-эпидемиологическими правилами и нормативами (СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" действующими с 1 января 2021 года, СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», Приказом Минздравсоцразвития №213н и Минобрнауки России №178
от 11.03.2012г «Об утверждении методических рекомендаций по организации питания обучающихся
и воспитанников образовательных учреждений», Федеральным законом № 29-ФЗ от 02.01.2000г
«О качестве и безопасности пищевых продуктов» с изменениями от 13.07.2020г.).

В меню включены: мясо, фрукты, овощи, рыба, молочные продукты.

Информация о наличии диетического меню в образовательной организации:
Меню составляется с учетом замены продуктов для детей аллергиков.
Проводится постоянный контроль организации питания медицинским персоналом и администрацией детского сада.
Режим питания: 4-х разовое питание (Завтрак, второй завтрак, обед, полдник).
При разработке меню учитывают возрастные группы. С помощью программы «Вижен – Софт: Питание в детском саду» создается и корректируется дневные «план-меню» в соответствии с цикличным 10-ти дневным меню.
Набор блюд при этом единый, различен объем порций для детей раннего возраста и старших детей.
В каждой группе вывешивается меню на каждый день, подписанное заведующим детским садом.
Меню сбалансировано по белкам, жирам, углеводам, выведены калории.
Диетическое меню в образовательной организации отсутствует.

Пищевые продукты, поступающие в детский сад, имеют документы, подтверждающие их происхождение, качество и безопасность; хранятся в кладовой с соблюдением требований СанПиН 2.3/2.43590-20 и товарного соседства.

Контроль за организацией питания в ГБДОУ и за исполнением Государственного контракта по питанию
осуществляет Совет по питанию в ГБДОУ.
Детский сад имеет пищеблок, и оснащенным необходимым оборудованием. Все технологическое оборудование исправно, находится в рабочем состоянии, соответствует санитарным правилам к организации детского общественного питания. Все блюда — собственного производства; готовятся в соответствии с технологическими картами, санитарными нормами. Ежедневно берутся суточные пробы для контроля качества и выполнения норм питания.

Организация питания в детском саду осуществляется следующими специалистами:
1. Повар 5-го разряда - Кавадрициус Ирина Николаевна
2. Повар 4-го разряда - Виноградова Юлия Вячеславовна

Перечень юридических лиц и индивидуальных предпринимателей,
поставляющих (реализующих) пищевые продукты и продовольственное сырье:
Контракты № 0172200004723000313-67 от 10.01.2024 г.,
0172200004723000322-67, 0172200004723000328-67, 0172200004723000331-67 от 15.01.2024 г.
Общество с ограниченной ответственностью «Торгово-закупочная база»
ИНН 7811040293
Юридический/фактический адрес: 192174, г. Санкт-Петербург, ул. Шелгунова, д. 34, лит. А, оф.7
Адрес электронной почты: Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.
Контракты № № 0172200004723000303-67, 0172200004723000305-67,
0172200004723000329-67, 0172200004723000332-67 от 08.01.2024 г
Общество с ограниченной ответственностью "Северная столица"
ИНН 7840476380
Юридический/фактический адрес: 191144,
Санкт-Петербург, ул. Моисеенко, д. 24, литера А, помещ. 1-Н, офис 302
Адрес электронной почты: Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.